Biz milletçe “kırmızı et” yemeklerine bayılırız…
Taaa Osmanlı’dan beri…
Yalnız dana etine, kuzu etine bayılmayız…
Bıldırcın bulduk mu bile…
“Homini gırtlak…” der, sofraya otururuz…
Et sever yanımız tartışma götürmez…
Hatta bazılarımız masada “et” yoksa…
Doyduğunu bile söyleyemez…
Kuzunun, dananın her yerini yeriz…
Mutfağın ana malzemesi kuşbaşı, kıyma, pirzola, biftek olarak sıralansa bile…
“Sakatat” bile acayip ağzımız sulanır…
Bu nedenledir ki, “gut hastalığı” bizde pak yaygındır….
***
Ancak…
Ege’de SonSöz’de dün yayınladığımız haber…
Bir ilk olarak tarihe geçecek…
Bakın neden?
Şu sıralarda kasap ve süper marketlerde…
Orta yağlı dana etinin fiyatı 35 lira civarında…
Ama…
Bir zamanlar kasapların alalım diye yalvardığı…
Dana ciğeri kaç para biliyor musunuz?
Kilosu tam 45 lira!
“Daha neler?” filan demeyin, gidin etiketlere bakın…
***
Böylesi “çarpık” et satış tablosu…
Tarihimizde yok…
Hani…
Ayıptır benzetmesi…
“Ciğer bulamayan kuşbaşı yesin!” der gibi…
Absurd bi’şi… Ama gerçek…
Peki ciğer yemek zararlı mı?
Yooo…
Az yukarda dedim ya… Biz etçi milletiz… Hayvanın her yerini yeriz…
Sakatat sınıfına giren ne varsa…
“Kollestrol filan neymiş…” deyip, mideye indiririz…
Bakın Türk Mutfağı’na…
Terbiyeli Paça Çorbası’na hangimiz hayır diyebilir?
Kelle-Paça Çorbasını içmez misiniz afiyetle?
“Dilden Yanaktan” deyip, çift dürümlü söğüşü bayıla bayıla mideye indirmiyor muyuz?
Beyin Tava yerken parmaklar yalanmıyor mu?
Kokereç görünce daha kokusunu içimize çekerken midemiz guruldamıyor mu?
***
İyi de…
Dana ciğerinin fiyatı neden aniden uçuşa geçti?
Rivayet odur ki…
Elin Sırpları’ndan bayıla bayıla satınaldığımız karkas et ile beraber iç piyasada bir o eksikmiş gibi “sakatat sorunu” yaşanmaya başladı… Dolayısıyla o ithalat yüzünden yurt içindeki kesimler azaldı... Çünkü yurtdışından getirilen karkas etlerde sakatat olmuyor… Bu nedenle kasaplarda dana ciğeri 45, kuzu ciğer ise 55 lira etiket taşımaya başladı…
Üstelik bu “anormal” duruma…
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Ahmet Eşref Fakıbaba, hayretler içinde kalmış; sadece “Ciğer fiyatını artırmak isteyenler bunu bahane ediyor…” demekle yetinmişti…
***
Peki, vatandaş ne yapmalı?
Bence, inanılmaz iştah açan…
Kırmızı Soslu Dana Ciğeri’nden…
Viyana Usulü Ciğer’den…
Elme Sirkeli Ciğer’den…
Domates Soslu Kuzu Ciğeri’nden…
Mis gibi Ciğer Kebabı’ndan…
Dana Ciğeri Sote’den…
Hatta Böbrek Yahnisi’nden…
Terbiyeli Paça Çorbası’ndan…
Beyin Pane’den filan…
Acilen vazgeçsin…
Kalkıp da bana…
“Ama bunların çok faydası var… Ciğer yemek enerji verir… Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini geliştirir, solunum sistemi güçlüğünü ortadan kaldırır, vücuttaki sağlıklı kolesterolü korur, kan şekeri seviyesini kontrole alır…” filan demeye kalkmayın…
Madem başımıza bu da geldi…
Taze fasulyenin içine 240 gram kıymayla idare ediverin gari…
Sonsöz: “Bunlar daha iyi günlerimiz” dediğinizi duyar gibiyim…
Sayfa başına git