Hayatında pasta yapmadı…
Revani, sütlaç hazırlamak için de bi’gayreti olmadı…
Pasta nasıl yapılır, teorik olarak biliyor ama…
O iş için hiç önlük takmadı…
Ama, bi’konuda iddialı…
Diyor ki:
“Babam İsmet Usta’dan aldığım el sayesinde, üstüme kelle-paça çorbası yapacak birini tanımıyorum…”
İşte; o büyük çorbacı ustasının oğlu…
Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu’nun…
İzmirli Başkanı Aykut Yenice…
Bugün…
Ülkenin en büyük, en kapsamlı, en tatlı, en sürprizlerle dolu…
Pasta Festivali’ne…
(Adı da pek hoş “Pastart”)…
İmzasını atıyor…
***
Peki, neden “Pasta” ve neden “İzmir”…
Çünkü…
Pasta, Türk Mutfağı’nın modern yüzü…
İzmir de Türkiye’nin modern yüzü…
Fazlası da var…
***
Çocuksu, naif ve naziktir, pasta...
Hem lezzet hem estetik zevk içerir…
Ve bir de şüphesiz “sevinçsiz” ve “sevgisiz” yenmez!
Pastasız “kutlama” kambersiz düğün gibidir…
Belki de…
Sırf bu nedenle…
Kendine özgü “süslü duruşu” ile…
Bambaşka bir rüzgarın estiği İzmir’e…
En çok pasta yakışıyor…
Zaten…
“PastArt”ın doğuşunun temelinde şu var…
İzmir denince…
Akla, yeme-içme kültürü olarak…
Bundan böyle pastalar, pastaneler, unlu mamüller gelsin…
Boyoz’un, gevreğin, kumrunun, şambali’nin…
Envaiçeşit süt tatlılarının yanına…
Bi’de görkemli pasta eklense…
“Prenses İzmir”e yakışmaz mı?
***
UNESCO’nun “yaratıcı şehirler” ağına mutfağıyla giren…
Gaziantep, Hatay ve dahi şimdilerde…
Kahramanmaraş ve Kayseri’ye yapılan gurme gezilerine bakıp…
Güzel İzmir’in…
“Gurme Turizmi”nde geç kaldığının farkındayız…
O halde…
Bir alternatif sunması gerekiyordu İzmir’in…
Mesela…
İzmir, neden bir…
“Pastaneler… Pastalar… Unlu Mamuller Şehri” olmasın?
Neyi eksik bu kadim kentin?
***
Şu sıralarda…
Almanya’ya şube açma hazırlığında olan Reyhan’ın…
Yabancı sermayeli bir ortaklığa dönüşmüş Özsüt’ün…
Bolulu Hasan Usta’nın…
Hala bıkmadan usanmadan “kedi dili” yapan Şortan’ın…
Bulgaristan’dan gelip İzmir’i yurt bellemiş Bravo’nun, Safinaz’ın…
Kuyrukta “bomba” sırası beklediğimiz Çelebi’nin…
Önünde sevgilimizle buluştuğumuz Sevinç’in ve…
Sayamadığımız daha nicelerinin şehri olduğu için…
“PastArt Festivali” İzmir’de doğuyor…
Tamam; biliyoruz ki…
Mutluluğun mutfaktaki adı pasta…
Ama…
Tavuğun göğsünden tatlı yapan bir milletin çocukları olarak…
Sadece pasta ile yetinmiyor “PastArt”…
Antakyalılar kömeleriyle…
Balıkesirliler höşmerimleriyle…
Ordulular fındıklarıyla…
Trabzonluları sütlaçlarıyla…
Elbette Antepliler de baklavalarıyla İzmir’e geliyor…
Çünkü…
“PastArt Festivali”…
Bu ülkenin geleneksel ve modern tüm tatlarını…
Aynı etkinlikte buluşturuyor…
Bu da İzmir’in şansı…
***
Bugün başlayıp (27 Eylül) üç gün sürecek “PastArt”…
Klasik bir “geldim, gördüm, tattım” festivali değil…
İzmir Kültürpark’a…
Pastacılık yarışmaları için özel üretim mutfaklar kuruldu…
11 ülkeden jüri ve yarışmacı olarak 40 yabancı şef katılıyor…
Şefler, ustalar ve öğrenciler hünerlerini sergileyecek…
Türk Mutfak Tarihi’nin duayen isimleri geliyor…
Dünyanın ünlü pasta şefleri geliyor…
Paneller, söyleşiler, özel lezzetleri tatma fırsatı…
Bitmedi…
Heyecanlandıran bir de “rekor denemesi” var…
200 bin yumurta…
İki ton un, iki ton şeker, beş ton krema…
Bin 500 pasta şefinin hünerli elleriyle buluşacak…
Dünyanın “en uzun pastası” yapılacak…
Tam üç bin metre!
20 santimetre genişliğinde…
Yaklaşık 20 ton ağırlığında…
Bugüne kadar dünyada yapılan en büyük pasta olacak…
Noter tasdik edecek, dünya rekoru kırılacak…
Bunların hepsi…
Kültürpark’ta olacak…
İzmir, yeni bir dünya rekorunu…
Hep birlikte o pastayı afiyetle mideye indirerek kutlayacak…
***
Aykut Yenice hatırlatıyor:
“Yemek, onunla pişersen yemek olur…”
Bu sevgi ve emek…
Şimdi…
İzmir’in yeni festivali “PastArt”da can bulacak…
Ustalık mirası, yıllarca İzmir’de sürecek…
***
Tatlı, tatlı bitiriyoruz…
Üç kilometrelik pasta denemesini hafife almayalım…
Gözünüzün önüne getirin, diye yazıyorum…
İzmirliler bilir…
Alsancak Garı ile Alsancak Vapur İskelesi arası…
Yaklaşık 3 kilometredir…
O uzunlukta bir pasta yani!
İzmirliler’e “bal-şekerli” ve uzun ömürlü bir festival olsun…
Nokta…
Sonsöz: “Google’da milyonlarca tıklanan başlık şu: Evde masum (diyet) pastalar yapmanın beş pratik yolu…”
Sayfa başına git